做法：煮 口味：酸辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾10个、酸菜100克

调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、姜5克、干辣椒适量、料酒适量、蒜泥适量、野山椒适量、胡椒粉适量、清汤适量、白糖2克

酸菜虾的做法

材料集合图：

鲜虾去虾线

将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎

锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒

加入适量清汤，烧开

将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白

用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可