做法：爆 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：60分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：海兔(干)10只、青椒2个

调料：色拉油适量、食盐少许、味精2克、姜5克、蒜5克、干辣椒4个、小葱5克

爆炒青椒海兔干的做法

海兔干的泡洗：

海兔干用温水泡发1-2个小时

稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净

爆炒青椒海兔干的做法：

材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟

当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

加少许盐、味精，出锅装盘

一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了