虾米、海米在加工过程中，易带上一些致癌物质。为减少致癌风险，海米不要直接烹调食用，食用前可用温开水洗一遍，或用半开水氽一下，将原汤倒掉，再换水烹食。有条件时可在汤中加1—2片维生素c，以阻断致癌物质在体内的合成。
虾米、海米在加工过程中，易带上一些致癌物质。为减少致癌风险，海米不要直接烹调食用，食用前可用温开水洗一遍，或用半开水氽一下，将原汤倒掉，再换水烹食。有条件时可在汤中加1—2片维生素c，以阻断致癌物质在体内的合成。
