做法：酱爆 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：2小时 烹饪时间：<10分钟

配料：海螺适量、红尖椒1个、辣椒(青)1个

调料：色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒适量、甜面酱适量

酱爆海螺的做法

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

青红椒、葱、姜切丝备用

海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可