做法：煮 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：河虾10个、螃蟹(棒)5个、香菇10朵、鱼丸5个、油面筋10个、生菜适量

调料：食盐1勺、葱适量、姜适量、花椒10粒、干辣椒3个、生抽1勺、鱼露1勺、白糖半勺、泡红椒3个

香辣水煮海味鲜蔬的做法

青虾去虾线，去头，去壳，处理干净

用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒

用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜

干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用

锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底

放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀

加入适量的汤，烧开锅转小火

放入面筋，小火盖上锅盖焖煮

待面筋变软后，放入生菜叶

微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成

见生菜稍稍变软即可出锅

盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可