做法：炒 口味：酸辣味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾仁500克、淀粉1勺、水2勺

调料：食盐少许、白糖1勺、泡红椒适量、剁椒适量

剁椒滑炒虾球的做法

先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）

先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀

将剁椒、泡椒切碎备用

锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出

再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前断生的虾仁，加入一勺盐、一勺白糖拌匀，炒到虾肉全部变红后即可