鲫鱼，营养丰富，肉质细嫩，有很高的食疗价值。它所含的多种维生素和矿物质是人体新陈代谢不可缺少的物质，特别是所含钙质，是儿童生长发育的必需营养

素。常食鲫鱼不仅利胃健脾、暖胃止泻、增强食欲，而且具有滋补保健、延年益寿的功效。鲫鱼姜汤，可治愈风案感冒。

鲫鱼味甘性温，具有利尿消肿、和中补气、清热解毒、通脉下乳等功效。鲫鱼性和缓，能行水而不燥、补脾而不濡，可治胃弱不下食及久痢、肠痛；可益脾生肌，治久溃不愈诸疮。

雄鲫鱼白，号称水母腺，味道尤为鲜美，生理价值尤高；鳞富含维生素A，是抗癌的勇士；将鳞熬成鱼鳞胶，以温黄酒兑水化服，可治子宫癌；鲫鱼汤对乳癌初期有治疗功效；手术后食鲫，康复最快。