从俄罗斯引进杂交鲟。杂交鲟亦称小鲟鳇。杂交鲟是欧鳇(旱)和小体鲟的杂交后代。其身体延长，背部黑色，腹白色。身体被5行骨板，背骨板1行，数为14～16；侧骨板2行，数量35～63；腹骨板2行，数量8～14；口大，弯月形，下位，体长是口裂的15.9倍；背鳍条数为45～64；臀鳍条19～28；全长是头长的4.4倍，头长是吻长的2.0尊，尾鳍上叶是下叶的1.9倍。杂交鲟与小体鲟外形上很相近，主要区别是口裂、口形和体形。体鲟口裂小，花瓣状；杂交鲟口大，弯月形，够其母本欧鳇。杂交鲟的体型比小体鲟粗壮。杂交鲟是引进鲟鱼中生长速度最快的品种。该品种经过俄罗斯几十年的育种研究，选出各种性状最优秀的杂交品种，具有生长速度快、后代可繁育、遗传性状较稳定的特点。为我国首次引进，从两年多的养殖情况看，其生长速度仅次于中华鲟，中国水产科学研究院房山鲟鱼繁育中心每年培育的杂交鲟苗种供不应求，是国内目前最受欢迎的鲟鱼养殖品种。
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2006年2月13日