做法：炸 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾仁20个、胡萝卜2个、豆腐1和、南杏仁少许

调料：食盐5克、鸡精5克、淀粉4大勺、红糖1小勺、黑胡椒5克

酥脆虾丸的做法

胡箩卜切碎后用盐腌上，挤干水分，剁成泥

虾仁剁成泥

豆腐用老一点的会好些．我用的是嫩豆腐．所以先用纱布包裹起来，挤干水分后捣成泥

所有调料和材料混合．搅拌均匀后捏成丸子

锅内适量油，烧热后改小火，放入虾丸煎至金黄．即可