贻贝又名海虹、淡菜，以身干色鲜、肉肥无毛、无杂质者为上品；瘦小色灰且有杂质者为次品。

科学家对8种海产贝类的脂肪酸含量及组成成分的分析发现，贻贝的脂肪酸组成比例最齐全，有饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸

(PURA)。尤其含有对人体益处较大的脂肪酸，如十八碳二烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，而且饱和脂肪酸的含量低于不饱和脂肪酸。这就充分说明常食

贻贝，有益于心血管健康、健脑与智力开发，而且老少皆宜。干贻贝肉的蛋白质含量高达70％，有“海中鸡蛋”之称，且性温，能补五脏、益壮阳事，对阳痿、眩晕、盗汗及崩漏带下等症，均有明显疗效。