主料：鱼肉300克

辅料：蛋白1个份、生粉15克、清水60ML、盐1小匙、鸡精半小勺、料酒10克、姜末适量、色拉油10ML

清蒸鱼饼的制作步骤

1 草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；

2 切成正方小丁；

3 将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；

4 搅打成鱼泥；

5 将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；

6 用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；

7 取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；

8 蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。