时下在北方已是隆冬，可在长沙、厦门、上海等南方城市虽说也已进入冬季，但南北方的气候差异造就了不同的气温，而恰是这种温度的差异使得两地的饮食文化和消费方式有所不同。獐子岛作为我国渔业的领军品牌，其海参不仅是北方消费者的宠儿，同时也受到了南方市场的青睐。
日前，记者在湘、闽、沪地区对獐子岛海参做了市场调研。新长福连锁酒店是湖南省长沙的餐饮名店，据酒店龙总经理介绍，位于长沙中心区域的这家餐饮店每年销售的獐子岛海参金额都会超过500万元，他们通过对这种底播生长海参的品质宣传，如今在长沙已有越来越多的消费者在关注和消费獐子岛的海参。在谈及公司的海参产品如何能进入他们的“食材”目录中时，龙总经理毫不避讳地说，一是，獐子岛海参的品质和品牌，这也是他们对獐子岛海参情有独钟的根本原因，再就是称赞獐子岛渔业对于合作坚持诚实守信。龙总经理表示，随着新长福餐饮在长沙做大做强，特别是凭借多年来在长沙餐饮业的引领作用，必将以一流的餐饮信誉加之獐子岛海参的品牌和品质，共同打造区域的餐饮新时尚，实现强强联合、共赢发展。
初冬的北方已是木枯叶黄、寒风料峭，可在闽南依然还是风景如画、游人如织。
在厦门，为了更深层次了解这个沿海地区对獐子岛产品的需求情况，记者特别邀请了远在北京的獐子岛渔业海参餐饮渠道经理李志红和上海销区经理张宪军，而与这两位见面还具有些“戏剧性”。
在厦门荣誉酒店集团的采购品库里，李志红经理和张宪军经理正戴着手套，俯身在与酒店的员工一起分拣从大连刚刚发运过来的1万头海参。据福州经销商葛女士介绍，这是獐子岛在福州地区新发展的一家大型连锁集团企业，其下包括在北京以及中国东南地区有15家高端酒店。说话间，1万头海参分拣完毕，被各分店领走。据这家企业的采购总监介绍，这1万头海参也就是15家连锁店半个月的食材。
荣誉酒店集团创业于2001年，荣誉品牌自创业以来，以餐饮、酒店服务为主拓展连锁经营，在近十年内，荣誉酒店集团发展成为国内影响力较大、华东地区民众认知度较高的连锁酒店品牌。先后荣获福建著名商标、全国优秀餐饮企业、中国鲍鱼名店、中国食品安全示范单位、中华餐饮名店、中式菜肴研发中心推广示范基地、中国AAAA级绿色饭店、国家特级酒家、世界金钥匙酒店联盟等诸多荣誉。其荣誉是显赫的、其在餐饮界中得地位也是无可厚非的，如今獐子岛的海参步入这样的餐饮“殿堂”，也是在创造着神奇。