国庆节过后，深井蚝开始陆续上市，但是，在深井的蚝场里，工人们很清闲。
日前，有媒体报道“珠三角渔港污染严重，生蚝铜超标740倍”的消息。消息一出，市民闻蚝色变。
台山历来是产蚝大市，尤以深井产的蚝出名。它们不仅个体肥壮，色泽乳白，而且肉质嫩滑可口，是蚝中上品。近日，记者前往台山市深井镇的养蚝户现场探访，却见蚝场一片冷清，养殖户们叫苦连天。受超标新闻的影响，他们眼看一张张的订单临时取消，才刚上市的深井蚝销量直线下滑，养蚝户大叫“很受伤”。
现状
蚝场冷清
吴国能的蚝场位于深井镇湾肚村，有600亩的面积，是当地数一数二的大型养蚝场。
“我承包了这个蚝场有6年了，还是第一次看到这么淡的行情。”说起此次“超标”风波，吴国能脸上一片愁云惨雾。他认为，这是“城门失火，殃及池鱼”。
记者在现场看到，偌大的蚝场异常冷清，采访当天的早上，都没有人前来收购鲜蚝，而蚝农们坐在一旁无所事事。
“那天晚上，电视上播出生蚝铜含量严重超标740倍的新闻后，第二天我们便接连收到取消订单的电话，说是现在没人敢吃生蚝了，他们都不敢再入货了。”当地的蚝贩余照说道。因为没有订单，闲来无事的他到吴国能的蚝场看看鲜蚝的生长状况。见到了记者，他就忍不住抱怨起来，“这条新闻把我们害惨了！”
吴国能告诉记者，鲜蚝上市的时间跟天气的变化有关，天气越冷，蚝长得越快。今年国庆假期有股冷空气来袭，鲜蚝的长势非常不错。国庆节过后，深井蚝也就陆续上市了。
谁知道，才刚上市，就遇上了“超标”的新闻。“现在的价格还是与去年持平。至于会不会降价，还要等一等，看看整个市场的行情再说。”吴国能显得有些担忧。
在深井镇养了10年鲜蚝的冯仲佳也向记者坦言，近期蚝的销量与去年同期相比下降了近50%。“去年，一天可以卖掉500公斤，可是现在的行情很惨淡，常常一天连50公斤也卖不出去。”
冯仲佳的鲜蚝都是以批发为主，一般销往广州、深圳、东莞、佛山等地的大型餐厅、酒楼。他说，因为还没到销售旺季，今年行情还不好预测，“或多或少还是会有一些影响，我们只能期待不要那么伤就好了”。
优势
周边环境好
深井镇出产肥美的鲜蚝，一直被台山人们所津津乐道。
深井镇位于台山市西南部，濒临南海，有个得天独厚的镇海湾。镇海湾水域有着咸淡水交汇的特点，海产品十分丰富，特别适宜养殖鲜蚝。近年来，海边围起了一个个咸围，逐渐成了一个巨大的天然养蚝场。
吴国能的蚝场就位于镇海湾上。记者踏入蚝场，完全置身于大自然中，山是青的，水是清的，伴随着海风习习，终于明白这里为什么能养出美味的鲜蚝。
“蚝场的正前方就是镇海湾大桥，再跨过去就是大海。左、右和后方都是连绵不断的深山。我们附近没有任何工厂，水也是没有污染的。”吴国能向记者介绍蚝场的地理环境。
乘坐着小舟，吴国能带着记者到场内看看他所养殖的鲜蚝。
这里的鲜蚝采用吊绳和插枝两种技术。吊绳，一般用于较深的水域。每串蚝苗背靠背对粘在绳子上。一条绳子一般粘9对18个蚝，吊在棚架上的绳可随海浪漂荡，蚝苗摄食的空间更大，悬吊让海水回流更充分，蚝摄取的海生物更多，所以，养殖的蚝肉更肥美。而插枝技术，就是用一根竹枝尖端粘着蚝苗，插在较为浅的海域，让蚝苗自然生长。
坐在小舟上的吴国能随手捞起一根吊绳，教记者如何挑选鲜蚝：“一般像我们专业的养殖户，从壳上面就可以看出来了。鲜蚝开始生长，它的壳也就开始长出一圈白色新壳，我们就称之为‘芽’。芽越厚，就证明蚝长得越肥美。”
他打开了其中一只，果然肥大，几乎达到他手掌的长度。“这还不算最肥大的时候，估计也只有20克左右。到了12月，一只就达到30克了。”
每年的11月至次年的2月，都是吃鲜蚝的最佳季节。“那个时候也就是我们的旺季。往年最高峰一天能有将近2万元的收入呢。”吴国能说。往年高峰期时，前来蚝场收购鲜蚝的货车很多，他还特别修整了蚝场的路，好让货车能就近进货。看着如今如此冷清，吴国能希望销售行情能尽快改善，重现车水马龙的热闹场景。
希望
“尽快公布检验结果”
“面对如此惨淡的生意，现在怎么办？”采访期间，记者不只一次提到这个问题。
吴国能显得很无奈，几度欲言又止：“现在还是希望有关部门尽快出面。”
他多次重申，他所养殖的鲜蚝并没有受到任何污染，“我们这儿几乎连工厂都没有，又哪来的污染呢？而且，每年海洋与渔业部门都到我们这里来验水质、验生蚝，都是符合各项标准的。希望相关部门能把检验的结果尽快向社会公布，好让市民吃上‘定心丸’。”
“销售高峰期眼看就快到了。鲜蚝一年只有一造，过了高峰期，蚝就不肥美了，也就卖不出去了，那时，我们亏大了。”冯仲佳同样希望政府相关部门能有所行动，公布真相，让消费者放心吃，也让肥美的鲜蚝能尽快上到市民的餐桌。
部门声音
台山市海洋与渔业局：
蚝养殖海域离珠江出水口较远
据台山市海洋与渔业局工作人员介绍，2007年以来，农业部、广东省工程技术研究所华南绿色产品认证检测中心、江门市海洋与渔业环境监测站等有资质的检测机构对台山市水产品质量进行定期或不定期监测。该市每年由江门、台山海洋渔业局、渔政等部门的行政、执法和技术人员等联合行动，进行例行抽检、计划抽检和专项整治等方式，对台山辖区内有代表性的大中型水产种苗场、养殖场、养殖海区进行定期或不定期抽检。贝类质量的监测主要对贝类养殖区的养殖水质、底质、贝肉和带壳贝进行检测，检测主要内容为汞、无机砷、铅、镉、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素等，检测的结果显示，到目前为止，未发现台山海域海水养殖贝类有超标报告。
有关专家分析，根据近江牡蛎对海水盐度的生长要求，咸淡水交汇处适宜养殖蚝苗和中蚝，而其他地区因为海水盐度高而适宜养殖成蚝。台山牡蛎（蚝）养殖主要分布在镇海湾的那扶、深井、横山、北陡、汶村、海宴、上下川岛、广海、都斛、赤溪等沿海海域。分析认为，由于台山蚝养殖海域离珠江出水口较远，而台山周边沿海工厂也较少，潮水换水比较快，所以台山海水养殖海域的水质受污染较少，多年的检测结果也证明了这一点。
台山市环保局：
近岸海域水质良好
台山境内海（岛）岸线长649.2公里，海湾、港湾119个，川山群岛大小岛屿265个。该市海域辽阔，海洋资源丰富，近岸海域水质良好。
记者从台山市环保局了解到，根据江门市环境监测中心站2010年台山市近岸6个点位（广海湾、黄茅海、镇海湾、海宴、上下川）海域的水质监测，各项数据表明，该市近岸海域水质均符合Ⅱ类、Ⅲ类功能区水质要求。优良的海域环境，为该市海洋与渔业的可持续发展，提供了得天独厚的自然环境条件。日前，省海洋环境保护联合执法检查组到台山检查，对该市海洋环境保护工作给予了肯定。
台山市环保局相关负责人说，从台山市临海工业发展现状来看，一方面，由于该市临海工业的发展还处于起步阶段，排海污染物的总量也比较少。另一方面，污染源的分布受陆域的局限相对比较集中，主要分布：铜鼓湾以广东国华粤电台山发电有限公司为主的工业、港口排污；广海南湾以大沙皮革工业区为主的工业、港口及广海墟镇居民生活排污；海宴镇以西南工业区为主的工业及海宴墟镇居民生活排污；镇海湾以海宴华侨农场糖厂工业排污。
针对该市对陆源入海排污口相对比较集中，排污总量比较少的特点，台山市环保局采取总量控制、污染减排、限期治理、限期搬迁等手段，加强对入海排污企业的监管，确保污染物达标排放。在沿海工业区内，严格执行区域环评，区内的项目均落实环境保护“三同时”制度，杜绝发生开发建设过程中降低环境保护准入门槛等违规违法行为。
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大力推广无公害水产品认证
台山海域面积2627平方公里，可发展水产养殖的浅海（20米等深线）面积210083公顷，沿岸滩涂面积26666公顷。得天独厚的地域自然环境使台山市拥有丰富的海洋渔业资源。这些年来，台山市逐渐形成了颇具规模的牡蛎、青蟹、对虾、网箱鱼类、芭菲蛤、中华乌塘鳢等特色海水养殖。2010年，台山市海水养殖面积达2.4万公顷，养殖总产量22万吨。
从2010年开始，台山市开始大力开展无公害水产品产地和产品的认证工程。去年，该市获得无公害水产品产地认定养殖场有126个，面积14万亩，33个水产品获得无公害水产品称号，46个无公害产品（地）完成申报工作。
无公害水产品是指源于良好的养殖生态环境，按无公害水产品生产技术操作规程生产，从苗种的生产放养，到饲料、肥料、药品等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、包装、贮运、上市等各个环节，将有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内的水产品。无公害水产品必须是经过认证的无公害水产品基地所生产的产品，且产品必须经过认证。
记者从位于台山下川鹰洲西南面某公司的无公害农产品检测报告看到，对其公司所养殖的蚝和产地环境都进行了详细的检测，其中，铜元素和镉元素均合格。