日前，宁波出口水产品生产企业——宁波胖大厨食品有限公司正式取得了英国零售商协会颁发的BRC（BritishRetailConsortium）认证证书，获得欧洲食品零售商和采购集团的准入认可，其自主品牌“FOODCHEF”海捕虾冻虾仁产品可直接进入欧洲超市。这是宁波地区自主品牌的速冻虾仁首次直通欧洲超市。
宁波胖大厨食品有限公司是一家专业从事水产品收购、生产加工、销售出口的食品企业，是宁波市区出口速冻虾仁的龙头企业，系全国检验检疫质量诚信企业。今年以来，为了扩大水产品出口，推动宁波地区出口产品自主品牌建设，宁波出入境检验检疫局镇海办事处扎实开展重点帮扶企业驻厂行动，推动其进一步提高质量管理体系运行水平和产品质量控制能力，取得了较好的成效。
宁波胖大厨食品有限公司为了获得欧洲食品零售商和采购集团的准入认可，塑造外贸市场信得过的品牌，他们从五个个方面大力抓好质量管理工作。
一是请检疫局专人驻厂，积极发挥专业人员的监管检查优势。这些专业人员针对各个生产环节，帮助企业进行危害分析和关键点控制，及时解决企业在具体实施过程中的遇到的问题，对出口水产品采取实时监装管理，缩短了检验周期，确保产品顺利出口。
二是严格落实全过程监督管理。从生产、加工、储存、运输到出口，采取全过程闭环监管，通过对1000多份生产管理记录的详细核查，对企业的卫生质量控制体系、原辅料验收控制、食品添加剂和消毒剂使用、人员资质、包装储藏运输等关键点进行全面检查。同时企业结合出口食品农产品风险管理系统的推行，牢固树立“产品质量第一责任人”的意识，增强产品质量责任意识和诚信意识，自觉保证出口产品质量安全。
三是切实抓好原辅料源头管理。全力做好出口深加工食品使用辅料备案管理工作，企业对原料收购环节审核把关，要求采购的原料全部来自经检验检疫备案的捕捞船，确保原料来源清楚、安全，及早发现存在隐患，尽早消除隐患。企业建立了原料供应渔船注册登记制度，添加剂生产厂家、使用情况备案核销制度，以利于开展追溯计划。同时企业还对原辅料的贮运、检验检测、合格判定、风险评估进行有效的控制。
四是了解国外技术措施动态。利用各种信息渠道收集相关水产品加工生产动向，发现各类预警性问题，并及时将有效的信息整理反馈。请检疫局帮助翻译整理相关质量管理体系，确保企业审查符合进口国法律法规、技术标准要求。
五是健全完善企业自检自控体系建设。通过“四强四提升”，即强意识、强基础、强督查和强监管四大抓手，提升企业对出口虾仁自检自控体系的思想建设、队伍建设、能力建设和质量管理建设，为实验室检测人员搭建专业检测机构的培训平台，认真开展企业实验室现场检查，规范检测记录，提高企业实验室的自检自控能力。最终通过努力，公司与8月份顺利通过了英国零售商协会的现场委托认证。
BRC全球标准是英国零售商协会发起并制定的强制性审核标准，用以对自有品牌制造商进行评估考核，其覆盖领域包括消费品、食品。食品包装材料等领域，是国际食品行业良好操作规范的样本。宁波胖大厨食品有限公司顺利获得BRC认证对提高企业质量管理水平、提升企业知名度和产品的美誉度，推动企业打响自主品牌和扩大市场多元化，从而进一步增强品牌优势、开拓国际市场，都起到积极的作用。