据2011年海峡(福州)渔业周·首届海峡水产品交易会统计数据显示，现场水产品交易额高达17亿元。此外，整个交易会共有12个渔业项目对接成功并现场签约，总金额高达70多亿元。
交易会上，布局独特的台湾渔业精品展销馆，裹着一层“蓝色盛装”，尤为引人关注。以蓝色的“中国渔”作为布馆主题，喻义“两岸一家亲，渔水情”。龙胆石斑鱼等40余种台湾著名水产品齐聚于此，“虱目鱼丸”、“虱目鱼肚”等台湾知名美食亦可在现场试尝。