用料

黑鱼肉 半片 鸡蛋

淀粉 面包糠

蒸鱼豉油（没有用酱油代替也可以） 料酒

白酒 白胡椒粉

盐

做法

1.原料集合。

2.将黑鱼片切成小方块。

3.然后加入蒸鱼豉油，料酒，白酒，白胡椒粉，盐少许，拌匀腌制一会。

4.一个鸡蛋打散后加入适量淀粉。

5.用打蛋器搅打均匀，粘稠一些最好。

6.把腌制好的黑鱼块倒进鸡蛋淀粉糊，拌匀。

7.然后再将包裹淀粉糊的鱼块，一个一个的放在面包糠上，晃动着让鱼块被再次包裹。

8.小火，油温就可放入炸制，要一直用小火，否则面包糠易焦。

9.炸至颜色稍有些发黄，即可捞出控油。