用料

花斑鱼柳 雪菜

米线 小葱花

姜丝 白胡椒粉

做法

将米线先下锅做熟，放置于冷水里，待用。

起油锅，在油将近8成热的时候，放入雪菜和姜丝，爆炒6分钟。

往锅里倒入开水，尽量多一些，因为到时候做米线的汤底。

将事先用盐和黄酒腌制好的鱼片缓缓放入锅中。

当鱼片变色，锅中沸腾后即可关火。

将米线盛入碗底，浇上鱼汤以及鱼肉片。

在米线汤上边撒入葱花和白胡椒粉即可。

小贴士

这菜的做法极其简单，而且还比较清单，雪菜本身就是有咸味的，所以就不用再另外放盐了。我个人特别喜欢白胡椒粉，可以驱寒，活血，而且喜欢淡淡的辣辣的味道，很舒服的感觉。