用料

鲜虾 西兰花

红椒 蒜

料酒 生抽

糖 盐

油 香油

做法

西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片。

鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）。

炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

小贴士

1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒。

2.蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜。

3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多。

4.虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。