海洋财富网综合消息 优质食品从生产、贮藏运输、销售,直到消费前的各环节始终处于规定的低温环境下,各周转环节发生的所有信息被第三方监控、记录,并随食品进入超市、存于条形码内,供消费者购买时追溯查询——这是我国首个“黄三角高效生态农业冷链产业科技示范工程”(下称“冷链工程”)的核心内容,也是黄三角高效生态经济区建设的重要举措。

借助冷链产业物联网信息管理平台,寿光蔬菜、乐陵汇源果汁、博兴有机面粉、山东黑牛、高青大米、庆云中澳肉鸭等首批黄三角地区优质农产品,已于6月下旬进入济南银座超市直面消费者。近日,本报记者深入高青大米、山东黑牛等冷链产品生产源头,查看生产基地、追踪储运过程、监控销售终端,还原黄三角优质农产品的“冷链之旅”。

高青大米的有机化生产

高青大米被选为“冷链工程”首批试点产品,其有机化种植基地成为记者调查的源头。

来到2万亩稻田,若隐若现的摄像头格外引人注目,在稻田忙碌的人告诉记者,摄像头监控、记录稻米种植、施肥、生长全过程。监控录像显示,高青大米生长靠农家肥,稻田养鸭灭虫松土,紫光灯诱虫杀虫,不施加任何农药化肥,是典型的有机化种植。

“高青大米”被称为“最好的有机米”,还缘于其特殊的加工工序。8月22日,记者经允许进入农凯米业公司精米加工车间,见证了一粒米如何经13道工序、走完500米(普通大米只有3米)旅程,才能被精细加工成可煮饭、可熬粥的多种营养米,因此有机成分无一丝流失。

当记者试图近距离见证大米的加工、包装工序时,农凯米业公司经理张曙光挡住了进路。他指着悬挂在墙上的摄像头说,加工、包装工序安装了4个“电子眼”,全面监控车间内的温度、菌落等关键指标,人一旦进入车间,温度、菌落就有变化,摄像头立即将相关信息传到销售终端——济南银座超市的电子显示屏,消费者一览无余。

为了印证张曙光所言不虚,8月23日下午,记者在济南银座玉函路店超市点击电子屏,查看“高青大米”的实时生产现场,结果显示屏画面立即切换到22日记者所在的生产车间,产销两地无缝对接,购买者随时监督百公里外的生产现场。

大地黑牛肉“温控运输”

同样入选“冷链工程”首批试点品类的山东“大地黑牛”,其养殖、屠宰、加工、运输过程更加严谨。

在高青县大地黑牛屠宰场,记者了解到,一头育肥牛出生后,立即被放进经消毒处理过的犊牛区喂养,小牛犊吃的粗饲料,是青贮后密封发酵过的玉米秸秆,饲料中不掺杂任何化学成分。正常情况下,黑牛一年要进行两次体检,若生病,则由驻站兽医中药调治,绝不用激素类药物治疗。黑牛育肥宰杀,牛肉必须在极短的时间内排酸,然后迅速被冷却放置,确保牛肉内的肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌不再分泌毒素,从而减少有害物质含量。这些信息也全部被摄像头收录,传输到卖场超市,供消费者与生产厂家“零距离接触”。

大地牛肉的储藏运输过程,也全部在监控之下。8月22日下午,记者跟随银座冷链物流公司的冷冻厢式货车,将一批大地牛肉运送到济南。冷藏车内,记者发现安装了高分辨率的温控探头和GPS定位装置。货车走到哪里、车厢内温度是多少,点击济南银座超市的大屏幕,一目了然,完全实现了光纤传输,远程监控,实时追溯查询。

产品质量可追溯,是安全消费的关键环节,也是冷链产业的关键一环。记者在济南银座玉函店超市注意到,每一种来自黄三角高效生态经济区的农产品品类身上,都附有一个特殊的“身份证”——产品质量追溯码,它包含了田间地头、加工车间、运输途中摄像头记录下的所有信息。消费者据此可确认自己买到了放心食用的农产品。

“优质价高”课题待破解

“冷链工程”对蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、速冻食品、包装熟食、冰淇淋、奶制品以及快餐原料、花卉、药品等产品的生产、贮藏运输、销售至关重要,欧美日等发达国家90%的食品、药品,皆通过冷链物流方式储运,而目前我国的冷链物流量尚不足20%。加强食品冷藏链建设和农产品冷链物流系统建设,是当前形势下改善民生工程的重要体现。“我省建设黄三角高效生态农业冷链产业科技示范工程,旨在促进产销双赢的农产品产销保障系统和‘来可追溯、去可跟踪、信息可存、责任可究、及时召回’的农产品品质管理系统,确保食品质量安全。”省发改委主任、省“两区”办主任张超超介绍。不过,被“冷链工程”选中的优质农产品,价格却高得惊人。在银座超市内,3.3公斤装高青大米,售价为399元；2.5公斤装博兴龙升面粉,售价28.5元……记者粗略计算,寿光蔬菜等6种黄三角优质农产品售价,全部是普通商品的两三倍以上。

记者了解到,为破解“优质价高”课题,“冷链工程”计划用3年时间,投资1.9亿元,建设冷链产业物联网管理运维数据中心,通过完善平台建设的技术架构体系,将黄三角更多优质农产品端上寻常百姓餐桌。