用料

新鲜鱿鱼 300g 红辣椒 2个

葱 1截 姜 1小块

生抽 1大勺 鸡精 少许

做法

红辣椒、葱切片，姜切丝。

鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分。

另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片。

小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼。

翻炒1分钟，加入红辣椒。

炒匀后加入1大勺生抽。

加入葱。

加少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2.调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。