简介

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

用料

鲈鱼 500克左右 豆鼓

盐 生抽

红椒 料酒

姜 葱

油

做法

将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。

在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟。

小贴士

私房话：蒸鱼的时间，视鱼的大小而定。