简介

汤香鱼鲜，营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。

用料

黑鱼 1条(约500克) 香葱 2棵

生姜 1小块 食用油 30克

料酒 大匙 胡椒粉 1小匙

精盐 1小匙 白糖 小匙

做法

将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片。

锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。