用料

三文鱼 XO酱

洋葱 胡萝卜

西兰花 白葡萄酒

米 盐

胡椒粉

做法

把米和水按照比例对好，滴几滴香油拌匀，先在砂煲底部刷上一层薄薄的食用油，再把米水置于煲仔上火开锅后改小火煲15分钟。

三文鱼切片用白葡萄酒、盐、胡椒粉，略腌，西兰花弄成小朵、洋葱切条、胡萝卜切成圆片。

锅中倒油，在油温略高时将三文鱼下锅，以中火两面煎香。

把煎好的三文鱼块铺在米饭上面，把洋葱条等配菜略炒，加入适量XO酱、水和调料，最后连汁盖在三文鱼饭的最上面，再上火小火5分钟即可。