用料

豆腐 一块 鱼丸 适量

小油菜 几根 枸杞 20粒

蛤蜊 半斤 白胡椒粉 少许

盐 适量

做法

蛤蜊洗净后泡进水里，放一勺盐、一点食用油，搅拌一下，静置两小时，除沙。

豆腐切小块，小油菜用碱水泡一下去农药，枸杞用温水泡一下待用。

汤锅里3碗放水，放入鱼丸，煮开十分钟后放入豆腐，再煮10分钟，放入蛤蜊、枸杞煮3、5分钟，蛤蜊开壳后，放入小油菜，水开后关火，放入白胡椒粉、盐即可。

小贴士

1、蛤蜊快速除沙的窍门就是一勺盐、一些食用油，也可以用保鲜袋装蛤蜊加盐加油后，来回翻倒几次，静置2小时以上即可。这个窍门适用于一切贝壳类海鲜。

2、鱼丸尽量选购带独立包装的，而不是暴露于空气里的，那个想想都觉得不干净。我一般买安井还有海霸王的。