用料

活鱼 1斤（刺少的鱼） 柠檬 1只

洋葱 1只 西红柿 1只

白葡萄酒 50ml 盐 少许

胡椒粉 少许

做法

将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤。

将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开。

放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘。

将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末。

锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了。

小贴士

我用的是桂花鱼，鲈鱼、海鲫鱼等都是不错的选择。