用料

白鲳鱼 500克左右 蒜

紫色洋葱 番茄

香菜 柠檬

白兰地酒 100ml 水 100ml

黑胡椒粉 盐

橄榄油

做法

白鲳鱼一条500克左右。配料：蒜，紫色洋葱，番茄，香菜，柠檬，白兰地酒100ml，水100ml、黑胡椒粉，盐，橄榄油。

洋葱切丝，番茄切粒，香菜切小段，蒜切碎或打泥，柠檬切片。

将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，腹内放一片姜，挤上少许鲜柠檬汁腌渍一会。

烤盘内铺锡纸，涂油，把腌好鱼摆在烤盘上。

稍热橄榄油，爆香蒜蓉和番茄碎，小火炒至番茄化开约一半。

再依次下洋葱丝和香菜段略炒。

倒入白兰地和水煮至汤汁沸腾。

将汁料倒在鱼身上，再铺上柠檬片，烤箱预热至200度，中层，烤20分钟。