2007年，上海水产品供应特点：价格升、数量多、消费旺。

一、水产品价格稳步上升

据统计，1-12月份对跟踪的16个水产品价格数据进行分析，年平均价格为每公斤（以下类同）28.22元，同比上年25.50元，增长 10.67%。其中，常规鱼类年平均价格为9.49元，同比上年9.13元，增长3.94%；名特优水产品年平均价格为40.71元，同比上年36.40 元，增长11.84%。

在16个水产品种中：一是常规鱼类以花鲢、鳊鱼、鲫鱼涨幅居前，分别较上年上涨3.65%、4.78%、5.08%。二是中华鳖的价格涨幅较大，年均价达47.20元，去年均价在41.37元，同比上涨14.09％，主要原因是鳖的养殖方式改变，口味鲜美，营养价值提高，需求量加大，故价格一路攀升。三是虾类价格较坚挺，其中南美白对虾、罗氏沼虾、同比分别上涨12.5％、2.38％。四是大闸蟹一直以来是水产市场的亮点，秋冬季上海市民吃蟹、品蟹已成惯例，1-11月四大水产批发市场河蟹的交易量累计达17900吨，交易额达8.23万元，150克河蟹均价在69.50元，同比上年 65.41元上涨6.25%。

二、推动水产品价格上涨的主要因素

一是成本上升。渔用饲料、养殖管理工资、运输等都有不同程度上涨，其中柴油同比上涨10%左右；农饲料如豆饼、菜饼，2007年从0.5元/斤上升至0.85元/斤，涨幅达70%；农村电费也同比上涨50%左右；二是消费热点多。“黄金周”、婚庆、旅游等对水产品的需求量增加。三是观念转变。随着居民收入的增加，营养性需求已成为社会需求的主流，低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白、高热量和高钙食品成为消费者的首选，鱼虾蟹贝类等水产品迎合了消费者的口味和需求。四是消费信心增强。由于加强水产品安全监管工作、规范养殖行为，有效地提升消费者对水产品信心，全年水产品交易量比去年同期增长10%以上。

三、水产品种类丰富、交易活跃、消费旺盛

首先，上海是江浙地区，乃至全国的水产品集散地。各地特别是广东、山东的水产品大量涌入本市，如鲜活青壳大明虾、宽体舌鳎等等，从而丰富了本市水产品种类，促进市民消费，市场交易活跃。其次，消费热点多，每逢元旦、春节、五一、十一“黄金周”市场活跃，水产品销售火爆，如中秋、国庆两大节日，再加上世界夏季特奥会在上海召开，数万运动员以及几百万名游客涌入申城，给节日的消费市场增添了活力，同比去年1-9月份累计增加11.67%，成交额为 51143万元。
本市淡水养殖面积达50万亩，其中精养鱼塘（含内塘）养殖面积基本保持在30万亩以上，淡水产量达18.57万吨，主要以养殖“四大家鱼”、南美白对虾、罗氏沼虾、河虾、河蟹等为主，市场占有率为30%左右，成为本市水产市场供应的基础。