简介

比柔嫩更细腻-这道香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。很难想象，略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。秋刀鱼名字的来历，可能是源自于它体型脩长如刀。最然名字挺坚硬，肉质却出奇的细嫩，好像不经蹂躏的花瓣，轻轻一碰，就绽开了。在这个季节，还有一种鱼跟它的形状象得很，那就是鲅鱼食，鲅鱼食更小巧的形状，不经折腾的皮肉，一样细腻甜美的口感，总是让人吃了又想。每一季节，在大自然赐予我们餐桌上财富的日子，尽情享用美食，也许是对她最好的礼赞，赶紧动手DIY这份柔嫩细腻的香煎秋刀鱼吧~

用料

秋刀鱼700克 姜丝2大勺

蒜末2大勺 辣椒丝适量

盐5克

做法

热锅热油，爆香姜丝蒜末，放入处理干净的秋刀鱼。

小火煎5分钟后，翻一面。

最后加盖小火煎5分钟，加盐调味即可。