用料

花蛤一斤 葱花少许

姜丝少许 红椒粒少许

花椒少许 干辣椒少许

生抽少许 料酒少许

做法

花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起 。

将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料。

锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油。

将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）。

小贴士

1、新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了口感就老了。

2、姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。

3、葱花和油可适量多些。