简介

小时候，一吃到鱼籽老妈就吓唬我说，吃了鱼籽不识数，可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃，可见，鱼籽是健脑、益智的好食材，大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害，就多吃点鱼籽补补吧。

话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

用料

鱼籽 花椒

大料 小茴香

葱 姜

蒜 红彩椒

黄彩椒

做法

鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。

锅烧热，锅内放油。

放入葱姜蒜煸出香味。

放入花椒、大料、小茴香。

放入小红椒煸出香味。

锅中放入控干水分的鱼籽。

将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

烹入醋、酱油、料酒。

放入开水。

大火煮开。

关小火盖盖焖5分钟。

加入盐、胡椒粉调味。

加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

撒入红黄彩椒粒出盘即可。