用料

牡蛎300克 鸡蛋150克

香菇50克 洋葱40克

小米椒15克 番茄沙司20克

葱4克 姜5克

盐3克 胡椒粉2克

绍酒6克

做法

洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条。

将鸡蛋打入碗中打散待用。

将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中。

放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀。

锅中放油五成热时放入和好的蛋液。

轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。