简介

清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。

用料

丝瓜150克 豆腐100克

海参15克 鱿鱼15克

火腿50克 香葱1棵

生姜1小块 食用油20克

高汤15大匙 胡椒粉1小匙

精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片。

丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末。

锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸。

加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。