用料

蛤蜊 白萝卜

虾两只 盐

麻油 葱

姜 料酒

做法

蛤蜊在水中静养，让它充分吐净泥沙后洗净备用。

锅里放水，水沸后放入葱、姜、蛤蜊和料酒，将蛤蜊烫至开口捞出，将蛤蜊的壳去掉一半（纯粹是为了造型美观，其实也可以不用去掉一半壳的）。

白萝卜切成细丝。

刚刚煮蛤蜊的水千万不要扔掉，继续放入虾两只，和白萝卜丝，放入少量盐调味，最后淋上麻油，将萝卜丝和汤水一同倒入盘中即可。