可能很少有人知道，市场上商贩们热情推销的大连鲍鱼多数已经不再正宗，大连出生，福建长大的“混血”鲍鱼已经成为大连鲍鱼市场的主流。据市海洋与渔业局水产品质量安全监管处处长李赟介绍，目前大连市场上的鲍鱼除了少数底播鲍鱼是大连本地生产外，多数都是从福建、山东等地运来的，本市鲍鱼年产量不足一千吨。
鲍鱼产地南移已有10年
大连素来以盛产鲍鱼、海参等海珍品著称，但从10年前开始，这种格局已经渐渐被打破。在大连三年才能长大的鲍鱼，在福建一年半就能长大。“自然环境的原因造成了大连鲍鱼和福建鲍鱼之间养殖成本相差悬殊，于是大连本地规模化鲍鱼养殖企业纷纷开始转产。 ”李赟介绍。
李赟透露，目前大连市场上的鲍鱼多以福建、山东产为主，福建年产鲍鱼达两三万吨，山东的鲍鱼产量也有一两万吨，而上世纪80年代号称鲍鱼产量占全国70%的大连，年产量仍不足1000吨。
鲍鱼育苗优势仍在大连
虽然鲍鱼产量少，但大连的鲍鱼产业却没有因此停止发展。李赟介绍，目前福建等地的鲍鱼育苗技术还不过关，因此大连鲍鱼产业的主要优势在于育苗技术。
此前，大连特有的皱纹盘鲍只能在北方海域生长，但随着技术提升，大连尝试北鲍南养，在冬季把大连的皱纹盘鲍送到福建莆田附近的海域养殖，夏天再接回大连海域。这项技术大大提高了鲍鱼的生产速度。
李赟介绍，大连本地产的底播鲍鱼口感好，营养价值高，数量稀少，因此在市场上价格不菲，每市斤至少要数百元。
记者在长兴市场一处海产品经销商贩处了解到，市场上鲍鱼价格不一，从60多元到数百元不等，其中最贵的就是大连产野生鲍鱼，每斤达600多元。