用料

剩米饭1碗 小油菜适量

胡萝卜适量 鸡蛋一个

虾仁少许 盐少许

胡椒粉少许 料酒少许

做法

油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋打散成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、料酒腌10分钟。

将蔬菜、虾仁与米饭混合，加入盐调味。

倒入蛋液，一边倒一边搅拌，以米饭都握成团为宜。

锅中倒入一些油，油温后，将米饭握成团再按压成薄饼，放入锅中。

一面煎金黄后翻过来煎另外一面即可。