用料

鸡蛋 扇贝

虾仁 蒜苗

盐 鸡精

糖 胡椒粉

食用油 料酒

香油

做法

鸡蛋加一小勺清水，打散备用（加点水炒出来的鸡蛋会比较嫩），蒜苗切小段。

扇贝、虾仁去壳洗净，放沸水中滚几分钟，捞出沥干水分备用。

将蒜苗、鸡蛋、扇贝、虾仁混合，加少许盐、鸡精、糖、胡椒粉搅拌均匀。

热锅热油，倒入混合好的蛋糊（不要急于翻炒），等蛋糊成形后，加少许料酒，再炒一会，出锅前淋少许香油。