用料

平菇500g 瑶柱10粒（没有可不放）

蚝油5ml 粉丝一把

葱姜适量 盐

做法

瑶柱、粉丝分别用温水镇泡，蘑菇用手撕成小条，葱切末，姜切丝。

锅中倒入少量食用油，放入姜丝煸香后，下蘑菇翻炒。

蘑菇均匀过油后，放瑶柱，将泡瑶柱的水一并倒下去（底部会有细沙，注意剔除）。

倒入蚝油，翻炒均匀。

加入粉丝，盐，小火炖至粉丝熟软。

出锅后撒上葱花便可使用。蘑菇会出水，炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的。

小贴士

1、瑶柱用来曾加鲜味，如果没有，不放便是，用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。

2、原材料本身的味道就很鲜，所以不用另加鸡精等调味料。

3、这道菜属于没有烹饪难度的菜，对火候、时间都要求不严格，初下厨的人不妨从它开始。

4、因为蚝油本身已有咸味，所以，盐要少放些。