用料

大虾15只 面粉适量

鸡蛋1个 面包糠适量

盐1小匙 料酒1小匙

白胡椒粉少许 圆白菜丝少许

蛋黄酱少许

做法

将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线 。

接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。