原料

主料：海参（水浸）100克,荸荠250克；

调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克,大葱3克,胡椒粉1克。

制作方法

1.海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。

2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。

备注

健康提示：

1.此汤菜原始于清代名医王士雄的“雪羹汤”。

2.马蹄又名荸荠、乌芋，中医学认为有清热化痰、解酒消积、开胃消食之功效。以海蜇清热化痰、消积润肠之功效配用马蹄，则使清热、化痰、消种之功更显著。

3.肝肺热、目赤、胸膈痰热实邪、麻疹、热咳、口干咽疼、小儿口疮、消化不良、大便干结、小便不利及糖尿病、痔疮、高血压患才，食此汤菜均有疗效。

4.马蹄性寒滑，身体虚寒及小儿遗尿者慎食。

食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。