用料

鱿鱼一条 红绿甜椒各一个

葱少许 姜少许

盐适量 料酒少许

鸡精少许 胡椒粉少许

做法

鱿鱼剥去外表淡紫色的皮，去除鱿鱼腹内的东东，将鱿鱼头拽下来，剔除眼睛及头内硬物，清洗干净。

用剪刀将鱿鱼剪开，内面朝上置于案板上，剔花刀，再切成小块。将鱿鱼头切段。

甜椒洗净切大块。

锅内烧开水，水开后放入鱿鱼，焯至7成熟捞出洗净。

起油锅，爆香葱姜蒜片，放入甜椒翻炒2分钟，再放入鱿鱼，加料酒、盐大火继续翻炒1分钟，加鸡精、胡椒粉调匀即可出锅。