我一直喜欢这样吃生菜：直接把生菜切丝，垫在盘子底；炒一盘酱汁浓郁的菜直接连汤带菜倒在生菜上，生菜既爽脆，还有味道，而且清淡的口味与浓郁的炒菜取长补短，真是完美。关键是，还很简单，很简单，一道菜里，肉、菜都齐了，搞定！

用料

虾 芝麻

核桃 生菜（团圆生菜）

黄酒（或料酒） 白胡椒粉

番茄沙司 生抽酱油

蒜蓉辣椒酱 糖

姜 淀粉

做法

虾去头、去皮、背部划开，挑出虾线，用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟。

姜切丝，生菜切丝，备用。

将生菜垫在盘底备用。

一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒，总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替，味道也都不错。高兴的话，还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握，诀窍就是事先调好，尝尝味道。

虾腌好后，滚薄薄一些淀粉。

锅中倒入一点点油，润一下锅即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用。

锅中倒适量油，油温后，放入姜丝炒香。

将虾倒入锅划炒。

倒入步骤4中调好的调味汁翻炒，让虾均匀地裹上调味汁。

倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因为时常想不起吃这有营养的东西，所以偶尔入菜，丰富味道，增加营养，挺好。

最后把核桃倒入。

将炒好的虾连着汤汁一起倒在事先铺好的生菜上，稍微拌拌再吃，即算米饭炒菜类，也可以是时尚的热沙拉，呵呵，总之很不错。