不知从何时起，小城就坐落在海州湾畔，潮起潮落，伴着小城醒来眠去。小城小，小城巷子也逼仄。寻常人家，谁家要是馇虾酱，那香味在巷子里来回飘逸着，久久不散去。特别是黄昏时，浓浓的虾酱味，硬朝人鼻子里钻，鲜哪。馇虾酱的鲜味，是这座苏北小城的一绝。

盛夏，小城东边的浅海里，生长着密密麻麻的蚂蚁虾，这种虾是生长在海里的最小一种虾，形同蚂蚁，故名之。渔民们抓住时机，起早带晚，下海去，手持小网眼的推网，捕捞蚂虾，每天能捕到几十斤。蚂虾是做虾酱的上乘海货。回到家，在涮好的几只大坛子里，边放蚂虾边均匀地撒盐，装好，密封坛口，放在阴凉处，发酵一些日子，就成了上好的虾酱。一打开坛口，香味扑鼻。

虾酱，是极普通极便宜的海产品，几块钱一斤。小城人家，要解馋，在锅里炸好油，舀上几小勺，不宜多，放上切碎的葱椒姜蒜，馇熟，盛上一碟，餐桌上满是鲜香。这种味道很尖，自然就飘到外面巷子里。煎饼是这里的土产，虾酱也是这里的土产，煎饼卷虾酱，土对土，特好吃。

朋友小聚，到餐馆里上点档次，小城餐馆也少不了虾酱，这里的厨师是馇虾酱的好手，花样多着呢。虾酱豆腐，虾酱鸡蛋，虾酱花生米，虾酱豆子，或煎，或炒，或馇，做好后，端上桌，热气氤氲着，满桌的的虾酱鲜味，盖过了其他的炒菜味。

小城人很精明，在虾酱上做文章，成立了虾酱食品公司，创出了虾酱品牌，精制出罐头虾酱。罐头虾酱可以馈赠亲友，可以登上大雅之堂———城里的宾馆饭店。产品供不应求，除畅销本地外，外地客商来批发的也很多，小城的虾酱出了名，小城也出了名。据说，小城的礼品盒虾酱，还出口到了美国，老外吃着虾酱，翘起了大拇指，连说“OK、OK”。

到小城来出差，或旅游，临走，莫忘了，捎带几瓶虾酱，回家给亲友们尝一尝，他们也许会喜欢小城虾酱的。