用料

黄花鱼 盐少许

料酒少许 老抽一勺

生抽一勺 蒸鱼豉汁两勺

糖少许 鸡精

油 葱段

姜丝 蒜末

做法

黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟。

一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁。

起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（掩过鱼面即可）。

开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可。

小贴士

在大火收汁时，可以在一边用勺将汤汁反复的淋到鱼上，这样会更入味。