拌一盘海蜇皮，上一扎散啤，入口筋道的海蜇称得上是美味的下酒菜；漂亮的海蜇走进水母宫，飘摇优雅的姿态让人驻足……海蜇给咱生活中增添了不少色彩，可一旦泛滥，就不那么美了。5月5日记者从中科院海洋研究所了解到，青岛在年初启动了“中国水母研究计划”，专门研究近7年来青岛海边水母增多现象，现在海洋专家已对海蜇的“基因密码”有了初步了解。

A 三大海蜇来袭让人挺打憷

不少市民还记得，2009年胶州湾水母暴发，“水母大军”涌入华电青岛发电有限公司热电厂，威胁到机组安全运行，工作人员两天就清理了两万多斤。而近日，一位网友的发帖在此引发热议：“今年青岛将有三种海蜇登陆，到时候下海游泳该咋办？”

对于网友的担心，栈桥海水浴场的韩培金场长笑道：“现在才5月，连影子都见不到。海水浴场的海蜇来犯时间是7、8、9月，常见的主要是沙蜇和绵蜇。浴场开放前我们会放下防鲨网，防止大海蜇。”韩场长说。“经常有游客被海蜇蜇得胳臂、手发红。轻的话赶紧用肥皂水蘸着淡水冲洗，把皮肤上的小刺给冲掉就好了，再严重的话只能送医院了。”而据中科院海洋研究所生态与环境重点研究室副研究员张方介绍，“每年登陆青岛海边的海蜇有三种：沙海蜇、白色霞水母，海月水母三种。”中科院副研究员张方的同事们专门研究出一种药物，“这种药物涂在皮肤上，能很快缓解被蜇的症状。”

B 中科院启动“水母研究计划”

每年7、8、9月，青岛海面会现身众多大个头水母，它们的大规模“造访”不但会对海边游泳的游客有影响，还会影响渔业和电厂等日常运行。据中科院副研究员张方介绍，“海蜇生长速度快、天敌少、蔓延迅速，大量猎杀鱼类的卵和幼体，一旦海蜇成灾，必然会对养殖业造成影响。”

为什么会出现水母暴发？这对海洋环境的危害有多深？对于这些疑问，海洋科学院的专家们也表示“知之甚少”。张方告诉记者，正是基于此，今年年初，他所在的研究室承担下了国家重点基础研究发展计划“中国近海水母暴发的关键过程、机理及生态环境效应”。“这项研究就是针对水母暴发的灾害性而进行的，也是国家第一次立项。”4月25日，项目组的科学家赴南极考察归来，带回了水母暴发前期基本的生物场背景资料等。

“我国的水母暴发主要是大型水母。”专家表示，沙海蜇、海月水母 、白色霞水母这三种大型水母都出现在胶州湾，其中，沙海蜇的“体形”较大，大的直径达1到2米，八月前后沙海蜇多；海月水母更靠近近岸；而白色霞水母的毒性较强。

C 海蜇泛滥，今年可能还会暴发

经常去海边游泳的市民会发现，这些年海蜇数量多了，甚至出现泛滥 。副研究员张方分析，水母暴发排除不了这几个主要因素：气候、养殖、建筑垃圾、海洋环境破坏、富营养化等，海蜇数量也随着这些因素有所变化。张方说，“从2004年开始到2009年，近海海蜇数量一直在增加。”虽然从2010年的调查看数量有所减少，但整体仍为上升趋势。受到气候和人为影响，水母的年际变化比较大，今年也有可能大规模暴发。

据了解，海水富营养化、养殖笼子的筏夹为海蜇提供饵料和生长温床，人工鱼礁和海底建筑垃圾都为海蜇生长提供了条件。但据专家介绍，由于水母受影响的因素复杂，目前科学家正在研究水母生存机理，为以后进一步研究打基础。今年是这个中科院水母研究计划五年项目计划的第一年，除了出海调研，科学家还在胶州建立了一个实验基地，通过培养和实验的方法，来获得水母数量变化的信息。

D 三种海蜇中只有沙海蜇能吃

“去年，海水浴场捞上一只一米多长的海蜇，刚上岸没多久就被游客分割干净。”栈桥海水浴场韩场长介绍说，经常来游泳的市民都知道海蜇是好东西，捞上来的新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制，挤去水分后才食用。据悉，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有阻止伤口扩散的作用。

但是，所有从海里漂上来的海蜇都能吃吗？张方介绍说，“我们一般都是取出海蜇头的部分，因为毒丝和生殖腺都在海蜇头上。此外，青岛海域出现的白色霞水母，海月水母不能吃。”据了解，海月水母外形靓丽，极具观赏性，水族馆里多用来展览用。而白色霞水母是一种大型浮游生物，属于灾害性水母。白色霞水母生长过程中分泌毒素并缠粘网具，暴发性增殖使海洋生态失衡，因此对海洋渔业资源造成巨大负面影响。

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崂山仰口年年推出“海蜇宴”

过了9月，大个头的海蜇便会悄悄死掉，这些生命短暂的生物留给了科学家太多的问题需要解答。可在老百姓的眼中，每年定期来到的水母是天降的“美食”，这些自然生长的大海蜇一旦上岸，便被市民抢了。

对于这种海上漂来的“美味”，家住崂山仰口的一位农家宴老板特别喜欢，“我们这里的海湾专产大海蜇，去年光一年就捞了十几万斤。”成群的海蜇被这些农家宴老板稍加改造，个头吓人的海蜇就变成了餐桌上美味的“海蜇宴”：海蜇里子炖白菜、海蜇脑子炖鸡蛋、海蜇爪子炖瓜、鲜拌海蜇。

仰口海味酒店的老板对8、9月份火爆的生意特满意：一斤海蜇最低能卖到50块，贵的海蜇都被我们晒干了往高里卖。这些海蜇是海上漂来的，我们推出各种海蜇宴，到了旺季时候，店门口的队伍都要排队来吃。海蜇身上都是宝：海蜇头，海蜇爪，皮都是好东西，跟不同的菜炖在一起，各有不同风味。”