用料

基围虾250克 年糕100克

芹菜100克 李锦记豆豉酱适量

葱少许 姜少许

蒜少许 糖少许

料酒少许 鸡精少许

蚝油适量 辣椒油少许

做法

基围虾去虾芒、虾线备用。

年糕煮至八成熟捞出过凉水备用。

锅内热油，五成热时，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，接着下入豆豉酱煸出红油。

下入虾，大火煸炒到变色后，烹入料酒，再下入糖、鸡精、蚝油以及辣椒油。

加入年糕与芹菜，快速翻炒均匀。

盛入烧热的铁板中上桌即可。