简介

鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。

用料

黄鱼2条 豆腐适量

葱姜少许 水淀粉少许

料酒少许 盐适量

酱油少许 白糖少许

醋少许

做法

黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油。

豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用。

大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸。

黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色。

锅内留底油，入姜丝、葱段煸香。

将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开。

放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。