用料

草鱼块500g 大蒜1头

啤酒250ml 料酒1大勺

葱少许 姜少许

盐适量 胡椒粉1/2小勺

糖1/2小勺 老抽少许

做法

鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。

腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

锅内余油下蒜粒炒香。

倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁。

小贴士

1）鲤鱼、鲅鱼、带鱼等都可以这么做。

2）面粉拍一薄层即可。