简介

健脾开胃，利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用；鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

用料

鲫鱼500克 木瓜500克

盐10克 料酒15克

胡椒粉2克 姜5克

大葱10克 味精2克

做法

将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀。

木瓜去皮、籽，切成片，洗净。

锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。

锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。

去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。

小贴士

本品需鸡汤约750克。