用料

五花肉150g 水发香菇8朵

笋一个 糯米150g

葱5根 姜6片

中筋面粉250g 虾15只（一些剥壳，一些留住尾部的壳）

酱油 料酒

盐 糖

做法

将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做）。

将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

变成烧卖馅料。

面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。

小贴士

1.不用放虾也可以，看个人喜好。

2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。

3.最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。