用料

虾 生抽少许

盐少许 糖少许

干白葡萄酒少许 葱少许

姜少许

做法

1. 虾去头去皮后，用少许姜蓉、干白葡萄酒，白胡椒粉和盐腌大约15分钟。

2. 腌好的虾擦干水分，薄薄沾上一层干淀粉；蒜拍碎切成蒜米。

3. 锅内倒适量油，油温后，将虾放入。

4. 炸变色捞出，沥去油。

5. 白葡萄酒、生抽、盐、糖调成味汁备用；同时准备好水淀粉勾芡用。

6. 锅内倒少许油，油温后下蒜米炒香。

7. 然后倒入事先调好的味汁煮沸。

8. 倒入水淀粉。

9. 然后迅速倒入虾翻炒，均匀地包裹上汤汁即可。